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乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法製取的有醋酸的味道。水中发生水解。那么三水乙酸钠和无水乙酸钠的区别是什么呢？
三水乙酸钠和无水乙酸钠的区别：

1、分子式不同。乙酸钠分子式：CH3CH2OONa·3H2O，无水乙酸钠分子式：C2H5OONa。

2、成分不同。乙酸钠分子式有携带三个水分子，无水乙酸钠没带水分子。

3、性状不同。无水乙酸钠白色粉末，有吸湿性。易溶于水，溶于乙醇。相对密度1.528，熔点324℃，折光率1.464。低毒，半数致死量(大鼠,经口)3530mg/kg。

乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

三水乙酸钠和无水乙酸钠二者在用途上没有太大的差异，广泛应用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。可用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。

以上是关于三水乙酸钠和无水乙酸钠的区别介绍，乙酸钠有固体和液体的，固体的分为三水乙酸钠和无水乙酸钠，三水的含有三个水结晶，含量在58-60%，无水的含量在98%。