双乙酸钠的实际应用_山东菏泽神力液体乙酸钠厂家

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双乙酸钠的实际应用

作者：液体乙酸钠厂家时间：2022-07-06 14:49:51 来源：原创

一、折叠粮食、谷物、米面及制品
双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防毒效果。
1.在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%~0.8%的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到 200天以上。
2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。将其应用到广东河粉(切米粉)的保鲜，在米浆中添加0.2%的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天，如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合，同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。
3.双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。国家标准gb2760-1996规定的使用限量为1克/千克。
二、其他用途
1.烟叶:用2%的双乙酸钠喷雾刚收获的烟叶，在25-28℃的温度下贮存20天
双乙酸钠应用中的注意事项
2.食用糖浆:添加0.1%的双乙酸钠即可防止糖浆发霉。
注意保存条件双乙酸钠具有吸湿性，150℃以上要分解，因此，它宜保存在干燥、阴凉处，温度不高于40 ℃，并且在添加到饲料中的加工过程中，应避免高温，以防止双乙酸钠分解，降低其使用效果。
三、双乙酸钠的性质
双乙酸钠简称SDA，无水物分子量142.9白色结晶米末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96℃-97℃，加热至150℃以上分解。
折叠编辑本段功能及特点
折叠双乙酸钠的主要特点
a)防霉防腐效果优于苯甲酸盐类，一般用量是0.3-3g/kg。
b)不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体的新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和营养成分。
c)使用范围广泛，用于各类食品的防霉防腐，而且在医药、烟草、造纸、水果保鲜、饲料等七、行业中也有很大应用。
d)操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍
e)酸味柔和，克服了丙酸盐特有的刺激气味
折叠双乙酸钠的抑菌作用机理及效果
研究表明，双乙酸钠主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制了霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。

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